这个把自己打扮成游戏厅的快餐店，也想赚成人顾客的钱

根据路透社的消息，美国老牌儿童主题餐厅查克芝士（Chuck E. Cheese）的母公司中央娱乐（CEC Entertainment, Inc）计划在 2017 年下半年上市，估值能达到 10 亿美元。

中央娱乐旗下主要经营两家快餐连锁，查克芝士和 Peter Piper Pizza，分别有 598 家和 144 家分店，分布在 11 个国家。

查克芝士作为 CEC 最重要的快餐连锁，一直是美国家庭娱乐型餐饮中心的领军企业，标志是一只穿着紫色 T 恤的米老鼠。查克芝士融合美式快餐、儿童电动游戏和其他娱乐设施为一体，吸引 2 岁到 12 岁的儿童家庭，主要的经营理念是家庭做游戏、赢奖品、举办生日宴会，共享美食和乐趣。

中央娱乐第一次上市是在 1989 年，那会儿还叫 ShowBiz Pizza Time（后来在 1998 年改名），但随之在 2008 年营收增长停滞接着下降，于是在 2014 年下市被私募巨头 Apollo 以 13 亿美元的价格收购。

这回筹备第二次上市也被认为是查克芝士的扩展契机，而今年也刚好是查克芝士成立 40 周年。

为了拓宽客户群体，最近查克芝士在更新菜单，有针对性地为成年人顾客提供更多的酒精类饮料，并且提供免费 Wi-Fi 服务，还在店内摆上电视直播体育赛事。CEC 的 CEO Thomas Leverton 表示，“小孩子一年想来查克芝士 11 次，爸妈只想来 3 次，所以赢得爸妈的投票非常重要。”

近几年越来越多人选择在家做饭，而商场的客流量也在下降，坐落在商场的堂食休闲快餐店经营很困难。另外提高最低工资标准的政策也给这样的企业带来不小的成本压力。

像查克芝士这样主打互动的餐厅为了从市场中脱颖而出，不断更新店内的电子游戏，修建更多娱乐设施（比如碰碰车），中国直播网，为顾客增加多样的就餐体验。

查克芝士的游戏价格在 20 美分到 33 美分之间，有时店内活动还会有半折优惠，中国直播网 ，去年 11 月查克芝士专门推出 Play Pass 系统替代游戏币，在 200 家店试点，利用射频身份识别（RFID）技术，顾客可以直接通过刷卡玩游戏。根据 CEC 最新的财报，去年第三季度营收 2.28 亿美元，同店销售额增加 3.5%。

另外和查克芝士业务类似的一家美国餐饮娱乐公司 Dave & Buster's Entertainment，也希望利用不单调的就餐环境吸引顾客光临，不仅仅局限为儿童提供简单的娱乐活动，还添加了适合成人参与的技能和运动类的救援游戏、视讯和互动模拟游戏等。

去年 Dave & Buster's Entertainment 的市场份额就已经占到 35%，第三季度销售额同比增长近 6%，前年的增长更高，有 8.8%，并且他们表示，娱乐是餐厅的重点业务，现在从游戏上获得的收入已经从 2006 年的 44% 增加到如今的 55%。

文中图片来自 Flickr @ Mike Mozart、Chuck E. Cheese 官网

题图来自 THINKSTOCK

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