千龙-法晚联合报道（记者 张鑫）《法制晚报》(微信ID：fzwb_52165216)记者今天从北京市食药监局了解到，朝阳公园国际风情节庙会和房山韩村河大集上各有一商户因抽检的肉串疑似含有非羊源性成分，摊位被责令暂停在庙会上的经营。食药监部门已经对其立案调查。
防堵漏洞 肉串个别肉块疑似掺假被检出
正月初一各大庙会一开园，各区食药监局即对庙会销售的羊肉串类食品进行了首次抽检，共采样50个。采样地点除了十大庙会外，房山、延庆等区农村大集、庙会销售的羊肉串也纳入了采样范围。
记者从北京市食药监局了解到，全部样本均未检出瘦肉精以及违规使用抗生素等问题。但北京市柔石顺达快餐有限责任公司在房山韩村河大集摊位，北京金钰秋缘餐厅在朝阳公园国际风情节庙会摊位销售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，检测结果待确认。
市食品安全监控和风险评估中心赵琳娜博士说：“今年发现的两件问题更加隐蔽，我们怀疑问题羊肉串不是全部为假，而是肉串中的个别肉块有掺假。我们在样本前处理中采取多点采样的方法，能有效地发现风险。”房山区、朝阳区食药监局已当即责令两摊位暂停庙会经营，对其立案调查，追溯核查进货来源和加工渠道、加工方式。
法晚(微信ID：fzwb_52165216)记者了解到，食品检测技术人员节日期间加班加点、特事特办。初一中午收到样本后立即上机筛查，经24小时检测，发现问题，立即通报食药监部门先行采取了风险控制措施。市食品药品监管局食品市场处李江处长表示，如果确认了企业存在违法行为，除了给予严厉处罚外，市食药监局会将情况通报各庙会主办单位，明年两家餐饮企业在全市各大庙会都将不再具备经营准入资格。
标注肉源 商户招牌上贴“补丁”补救
针对往届庙会曾检出的肉品掺假问题，中国直播网，市食药监局要求今年庙会所有经营肉品的摊位要标清肉品原料名称。除此之外，散装食品以及各类预包装食品的标签标识也都纳入严格规范管理。节日期间，中国直播网，市食药监局共规范纠正各大庙会食品标识近百件。
正月初一庙会开市，西城区食药监局在对厂甸庙会检查时，发现一标称“土耳其烤肉”的摊位正在加工经营转炉烤肉。检查人员在摊位显著位置未见其标称烤肉所用原料，询问下，摊主称其烤肉原料为鸭肉。
西城区食药监局监管人员指出，鸭肉并非“土耳其烤肉”的传统原料，经营者未在显著位置标明其实际肉品原料。庙会主办方当即督促其经营者北京市华冠景怡农业生态园将标牌更换为“烤鸭肉”。
东城区食药监局针对庙会现场制作的工艺品糖画，要求主办方加注了“工艺品请勿食用”的提示语。
市食品药品监管局李江处长介绍说，今年各庙会及商户的食品标识总体规范，“炸松肉”、“长沙大香肠”、“小丸子”、“九门烤肉”等都对各类肉品原料予以加注。
部分市民在逛庙会时发现商户招牌上贴有带“牛”、“羊”、“鸡”之类的“补丁”，就是商户被纠正了标识后的补救措施。
杀回马枪 庙会临闭市二次抽检肉串
正月初五全市大部分庙会迎来闭市，市食药监局李江处长表示，这一阶段是食品安全问题的易发期，为此全市食药监部门对各大庙会销售的食品进行了第二次采样，共61个样本，除羊肉串外，也包括牛肉鸡肉等各类肉品。
“有的商户以为快撤摊了，监管部门的管理就松了，其实今年我们要求所有的庙会摊位都必须有正规的食品经营许可，庙会结束后一样可以对有问题的商户进行处理。如果商户追溯不到了，庙会主办方就要承担相应的连带责任。”李江表示，“同时我们也会将这些问题商户纳入黑名单，通报给庙会主办方作为明年不予招商准入的依据”。
此外，市食药监局表示，春节期间，各区食药监部门在各大庙会共驻场快速检测240个样本，涉及果脯蜜饯中二氧化硫、肉制品中瘦肉精、食用油中酸价等常规指标，未见不合格产品。
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